![Кулинарная магия Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина](https://cs11.livemaster.ru/storage/topicavatar/600x450/5d/28/78b792d3c7ed86a670cc8d5a968191b98ed1at.jpg?h=jpxjqg1E0URqMrBbxhv2OA)
Сэндвичница Kitfort KT-1609
Ltd» Комлексное оснащение торгово-технологическим оборудованием объектов торговли, предприятий общественного питания, пищевых производств и гостиничных комплексов. Мы за здоровое питание! Пятигорск, ул.
![Что подают на фуршетный стол | Что готовят на фуршет Коптильня своими руками](https://cs11.livemaster.ru/storage/topic/NxN/50/96/1a77df514a36591ce0643fd65cd2cc3fad68vb.jpg?h=Wl299fGUtPH_gpuzA23CCg)
![Коптильня своими руками — ростовсэс.рф Гастрономический Атлас – #3 – 2013](https://i.ytimg.com/vi/fvRBCLYYmZM/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLC435hgrmyMAWlV9IGMxObcFdNYog)
![Ресторан «Baranka», Санкт-Петербург: цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub Примечания](https://main-cdn.sbermegamarket.ru/big1/hlr-system/-48/418/247/471/215/17/100028790650b0.jpg)
![Приказ Росстата от N — Редакция от — ростовсэс.рфив Приказ Росстата от 29.07.2022 N 537](https://i.ytimg.com/vi/lzt--nz8y4w/sddefault.jpg)
![коптильня из холодильника своими руками пошаговая инструкция | Дзен Фуршетное меню и с чем его едят](https://i.ytimg.com/vi/kpWirCQtH4w/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLA259aY8JSMdhMf-fYmmctJ_bmKpA)
![Отзывы о ресторане «Baranka» в Петербурге](https://i.ytimg.com/vi/pQ5Z0049-X4/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCSH2i48eqS7wnzb6fz6rXhkF_Cxg)
![Г. Г. Копешавидзе. Абхазская кухня](https://i.ytimg.com/vi/Lb_ahGYXs9g/hqdefault.jpg)
![Сычуаньская кухня — Википедия](https://image.isu.pub/120410001737-6093b71446954849af33a6c634669922/jpg/page_1.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/ybeikjidpUY/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLC2voWq4Wqy33HkJozb0fwFmzeoSQ)
![](https://yrswoodwork.ru/wp-content/uploads/2020/12/sd1.jpg)
В этой статье: принципы копчения; температурные режимы при холодном и горячем копчении; сроки копчения продуктов; какая древесина подходит для копчения; устройство металлической коптильной камеры; как копчение влияет на сроки хранения продуктов; устройство домашней коптильни; как сделать коптильни для холодного и горячего копчения. Тысячелетия назад люди добывали себе пищу охотой и рыболовством, потребности в новом походе за пропитанием для племени возникали довольно часто — добытая с большим трудом добыча попросту портилась. Перепробовав множество вариантов сохранения добычи, нашим предкам удалось открыть копчение, ставшее единственным решением этого вопроса. С тех пор прошли века и тысячелетия, холодильные установки имеются теперь в каждом доме и, казалось бы, потребность в таком архаизме, как копчение мясопродуктов, полностью исчезла — но нет, ведь копчености так вкусны!
![Что происходит с продуктами во время копчения](https://tvn-tv.ru/upload/iblock/92a/13_12_23 КУЛИМАГИЯ ЭФИР.mp4_20231214_091759.623.jpg)
![Время работы](https://i.ytimg.com/vi/FOJSTKtD0G8/maxresdefault.jpg)
![Средний чек](https://i.ytimg.com/vi/HE18Fmxx5zs/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLDYJ1Yv91ZvXs3N2NHrAfX-4C_2fQ)
![Технология копчения](https://main-cdn.sbermegamarket.ru/mid9/hlr-system/821/594/440/871/19/100032947525b0.jpg)
![Содержание](https://image.isu.pub/150622090004-ed1b92d49703404e205abb36d0fd9d68/jpg/page_1_thumb_large.jpg)
![Средний чек](https://www.rmnt.ru/pub/uploads/artc_9-7-10_1_stol.jpg)
![](https://hotels.sletat.ru/i/f/100283_23.jpg)
На кухне должно быть все необходимое и абсолютно ничего лишнего. Большую роль играет очаг — его тип, вид, размеры. Он во многом определяет лицо кухни.
![](https://tvn-tv.ru/upload/iblock/1a8/04_10_23 КУЛИМАГИЯ ЭФИР.mp4_20231005_110709.341.jpg)
![](https://interiorno.ru/wp-content/uploads/2016/03/dekor-dlya-kuhni-svoimi-rukami-volshebstvo-preobrazheniya-01.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/h3yR7krw1kE/maxresdefault.jpg)
![](https://www.rmnt.ru/pub/uploads/201110/0021858691925351.jpg)
![](https://tvn-tv.ru/upload/iblock/532/bulg.jpg)
![](https://i.pinimg.com/736x/f2/42/d2/f242d2594338e1a0cc7acd96c910c755.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/vW8uGuDWn_A/sddefault.jpg)
![](https://tvn-tv.ru/upload/iblock/a60/Безымянный.png)
![](https://i.ytimg.com/vi/9cGPcmgXv3g/sddefault.jpg)
![](https://hotels.sletat.ru/i/f/50307_14.jpg)
![](https://i.pinimg.com/originals/a9/7e/16/a97e16680df59b232ed7a4f6cb53c1f5.jpg)